Moldeado de Brócoli y Zanahorias

Este Moldeado de Brócoli y Zanahorias, tiene unos colores muy vistosos.
Aunque la Receta  parezca larga, se prepara en muy pocos minutos y ensuciando muy poco.
Si obviamos la Salsa Bechamel tendrá (1PP)  menos la porción...

Rinde par 8 Porciones
1 Porción sin Salsa Bechamel:  2 ProPoints
1 Porción con Salsa Bechamel: 3 ProPoints


Ingredientes para Moldeado:

• Requesón o Ricota, 500 grs  (14PP)
• Queso Cotagge Light, 200 grs (3PP)
• Claras, 2  (0PP)
• Queso Parmesano rallado, 2 cucharadas   (2PP)
• Brócoli congelado, 800 grs   (0PP)
• Zanahoria, 500 grs   (0PP)
• Sal y Pimienta, a gusto   (0PP)
• Nuez Moscada, a gusto   (0PP)

Ingredientes  para Salsa Bechamel Light:

• Leche descremada, 250 ml   (2PP)
• Harina, 15 grs  (1PP)
• Sal y Pimienta,a gusto    (0PP)
• Aceite Neutro, 1 cucharada   (3PP)
• Cebollino o Ciboulette, 1 cucharadada    (0PP)

Preparación Moldeado:

1. Lavar y pelar las Zanahorias, cortarlas en rodajas, agregar 50 ml de agua, tapar y cocinar en el microondas (en un Recipiente de Cristal con Tapa) de 9 a 10 minutos en máximo (100 % de potencia). Colar y procesar. Reservar.
2. Mezclar el Requesón o Ricota con las Claras, el Queso Cotagge, el Queso Parmesao Rallado, la Sal, la Pimienta y la Nuez Moscada.
3. Dividir la preparación en dos partes iguales.
4. A una de las partes, agregar el Puré de Zanahorias y a la otra parte los Brócoli descongelados y procesados.
5. Corregir los condimentos a gusto  y verter en un molde rociado con Aceite en Aerosol, la preparación de Zanahoria, alisar.
6. Luego, verter la preparación de Brócoli, alisar.
7. Tapar y cocinar en el microondas de 16 a 18 minutos al 60 % de Potencia.

Preparación Salsa Bechamel:

1. Mezclar la Harina con el Aceite Neutro.
2. Cocinar en el Microondas  1 o 2 minutos.
3. Agregar la Leche y cocinar en el Microondas de 2 a 3 minutos en Máximo (100 % de Potencia), revolviendo cada minuto.
4. Por último Salpimentar a gusto  y perfumar con el Cebollino o Ciboulette picada.

Montaje:

1. Desmoldar y decorar con hilos de Salsa Bechamel, flores de Brócoli blanqueadas, rodajas de Zanahorias blanqueadas.

Fuente y Foto: http://www.utilisima.com/recetas/1440-moldeado-de-brocoli-y-zanahorias-con-bechamel.html
Receta adaptada por:

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