Fusilli Integrales con Setas y Verduras

'Fusilli' es una pasta tradicional del sur de Italia, que nació de la idea de trenzar el Spaghetti.
Con el tiempo los artistas de la pasta fueron moldeando la forma, hasta lograr el 'Fusilli' como lo conocemos actualmente.

Rinde para 4 Porciones
1 Porción: 7 ProPoints
1 Porción: 0 ProPoint 'DV' +
                               1 cucharadita de Aceite de Oliva


Ingredientes:

• Pasta Integral 'Fusulli', 240 grs  (24PP)
• Cebolla grande, 1  (0PP)
• Setas (Champiñones, Rebozuelos o Setas de Cardo), 150 grs (0PP)
• Calabacín, 1  (0PP)
• Tomates maduros, 4  (0PP)
• Aceite de Oliva, 4 cucharaditas (4PP)
• Sal, a gusto (0PP)

Preparación:

1. Poner 2 cucharaditas de Aceite de Oliva en una sartén y cuando esté caliente añadir los Tomates pelados y picados en trozos. 
2. Dejar cocer a fuego muy lento unos 30 minutos. 
3. Pasar por el chino o triturar y reservar.
4. En una cazuela poner abundante agua, salarla y llevarla a ebullición. 
5. Cuando rompa a hervir añadir la Pasta. 
6. Dejarla cocer unos 15 minutos siguiendo las instrucciones del envase. 
7. Cuando la pasta esté "al dente", escurrirla, enfriarla con agua fría y reservarla en una cazuela.
8. Rehogar la Cebolla pelada y muy picada al Microondas con 1 cucharaditas de Aceite de Oliva, hasta que esté tierna.
9. Agregar el Calabacín también picado y al final las Setas. 
10. Remover y dejar cocer unos minutos hasta que todo esté tierno. 
11. Añadir la Salsa de Tomate, volver a remover para que se fundan los sabores de todos los ingredientes.
12. Repartir la Pasta con la Salsa en los platos y decorarlos con unas hojas de menta.

Fuente y Foto: http://recetas.telva.com/TELVARecetas/Controlador?opcion=2&cod_receta=5181

Receta adaptada por:

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