Masa "Pionono" o "Brazo de Gitano" Salado

 El Relleno de de este "Brazo de Gitano"  o "Pionono"  Salado, admite toda clase de Ingredientes.
Aunque parezca raro, no dejen de ponerle el Azúcar y la Miel.
Apenas se notarán y hacen que la Masa sea más flexible y no se rompa al enrollarla.

Rinde para 10 Porciones
1 Porción: 1 ProPoint (sin Relleno)



Ingredientes para la Masa:

• Huevos Medianos, 3  (6PP)
• Azúcar, 2 cucharaditas  (1PP)
• Miel, 1 cucharadita  (1PP)
• Fécula de Maíz, 1 cucharada  (1PP)
• Fécula de Mandioca, 1 cucharada  (1PP)
• Harina de Arroz, 1 cucharada  (1PP)
• Polvo para Hornear, 1 cucharadita  (0PP)
• Sal, a gusto  (0PP)
• Albahaca picada, 1 cucharadita  (0PP)

En este caso el Relleno es:

• Jamón York, c/n
• Mayonesa Ligera, c/n
• Espárragos, c/n
• Huevos Duros, c/n

Preparación:

1. Batir los Huevos con el Azúcar y la Miel a "Punto Letra".
2. Tamizar los ingredientes secos y añadirlos junto con una cucharada de Albahaca picada con movimientos envolventes a la preparación anterior.
3. Forrar una placa con Papel Vegetal o Lámina de Silicona al que le aplicamos Rocío Vegetal.
4. Colocar allí la preparación de manera que el "Pionono" o "Brazo de Gitano" tenga un espesor uniforme.
5. Cocinar en horno caliente aproximadamente durante 7 minutos.
6. Desmoldar sobre un paño húmedo y enrollar.
7. Desenrollar y rellenar a gusto.
8. Conservar en Nevera envuelto en film hasta el momento de servir.

Nota: Se puede utilizar 3 cucharadas de Harina, si no tenemos a mano las Féculas ni Harina de Arroz.
Autora: Silvina Rumi
Fuente y Foto: http://www.utilisima.com/recetas/6092-pionono-salado.html

Receta adaptada por:

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