27 octubre 2011

Souffle de Calabaza



El Queso Neufchatel,  hace que este Soufflé de Calabaza sepa como un Pastel de Queso caliente, pero con mucha menos grasa y menos calorías.

Rinde para 10 Porciones
1 Porción: 4 ProPoints 




Ingredientes:
  • Azúcar, 2 cucharadas
  • Calabaza, 425 grs (limpia)  
  • Fécula de Maíz, 1 cucharada
  • Leche Evaporada Desnatada, 1/4 taza
  • Queso Neufchatel Cheese (ablandado), 133 grs 
  • Especias para Tartas, 1 cucharadita
  • Jengibre molido, 1 cucharadita
  • Huevos grandes, 3 (separar Yemas de Claras) 
  • Clara de Huevo grande, 1 
  • Azúcar, 1/3 taza

Preparación:
  1. Pre calentar el horno a 180º C / 350 º F.
  2. Rociar un molde para Soufflé con Aerosol para Cocinar, espolvorear con 2 cucharadas de Azúcar.
  3. A fuego medio, cocinar la  Calabaza en cubos (pelada y sin cáscara) hasta que esté tierna, unos 8 minutos. Hacer un Puré.
  4. Mezclar la Fécula de Maíz y la Leche Evaporada, revolver con el Puré de Calabaza.
  5. Calentar hasta que hierva, retire del fuego y dejar enfriar.
  6. Batir el Queso Neufchatel con las especias para Tartas y el Jengibre.
  7. Batir las Yemas.
  8. Agregar las Yemas a la mezcla de Calabaza dejar enfriar.
  9. Batir las Claras de huevo a "Punto de Nieve" hasta formar picos suaves.
  10. Agregar el Azúcar (1/3 taza) en 3 adiciones.
  11. Incorporar las Claras de Huevo a la mezcla de Calabaza.
  12. Verter en el molde preparado.
  13. Hornear hasta que se infle y al insertar un palillo en el centro salga limpio, unos 45 a 50 minutos aproximadamente.
  14. Servir inmediatamente.
Fuente y Foto: http://www.weightwatchers.ca/food/rcp/index.aspx?recipeid=50073
Receta adaptada por:Firma: Ana

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