Terrina de Chocolate

Mira, en lugar de comer un Yogur puedes probar esta Terrina de Chocolate.
¡No vamos a estar comientos siempre lo mismo!
¿Verdad?


Rinde para 8 porciones
1 Porción: 3 ProPoints



Ingredientes:

• Leche Desnatada, 1 Litro  (8PP)
• Yemas, 2  (4PP)
• Edulcorante Apto para cocción, 1/2 cucharadita  (0PP)
• Gelatina sin sabor, 14 grs  (1PP)
• Agua, 5 cucharadas  (0PP)
• Esencia de Vainilla, 1 cucharadita  (0PP)
• Cacao Polvo sin Azúcar "Valor", 80 grs  (7PP)
• Cacao Polvo sin Azúcar "Valor", 15 grs  (1PP)
• Requesón o Ricota, 100 grs  (3PP)
• Claras, 4  (0PP)
• Aceite en Aerosol, cantidad necesaria   (0PP)
• Queso Batido 0% MG, para decorar  (0PP)

Preparación:

1. Verter la leche en una cacerola y calentarla sin llegar a punto de ebullición.
2. Batir las Yemas con el edulcorante, añadirle un poco de la Leche caliente y revolver.
3. Volcar la mezcla en la olla con el resto la Leche.
4. Calentarla, sin dejar de revolver, hasta que espese ligeramente.
5. Hidratar la Gelatina sin Sabor durante un par de minutos en el Agua, luego ponerla 20 segundos al microondas Potencia:"Descongelar".
6. Incorporarla a la preparación de las Yemas.
7. Aromatizar con la Esencia de Vainilla y el Cacao.
8. Dejar enfriar.
9. Añadir el Requesón o Ricota y las Claras batidas a Punto de Nieve, integradas con movimientos suaves y envolventes.
10. Verter la mezcla en un molde alargado humedecido con Aceite en  Aerosol y llevarla a la Nevera hasta que esté firme.
11. Desmoldarla, decorarla con copetes de Queso Batido con Edulcorante  y salpicarla con el Chocolate restante.
12. Si se desea, se puede presentar decorada con Frutas Rojas.

Fuente y Foto:  Revista: "Cocina Clásica para Diabéticos Nº 10"  Fundación Favaloro

Receta adaptada por:

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