Pavo con Salsa de Cebollino

Podremos acompañar estos Filetes de Pavo con  Arroz Hervido o bien con alguna Verdura al Vapor.

Rinde para 4 Porciones
1 Porción:  6 ProPoints





Ingredientes:

• Chalotas o Cebolletas, 4  (0PP)
• Caldo de Ave Desgrasado, 250 ml (0PP)
• Filetes de Pavo, 600 grs(18PP)
• Fécula de Maíz, 1 cucharada(1PP)
• Aceite de Oliva, 1 cucharada  (3PP)
• Vino Blanco, 40 ml (1PP)
• Nata Ligera para Cocinar, 50 grs (1PP)
• Cebollino, 1 manojo (0PP)
• Sal y Pimienta, a gusto  (0PP)
• Limón, 1  Zumo y la Ralladura  (0PP)
• Mantequilla Extraligera "Arias", 1 cucharada (1PP)

Preparación:

1. Reducir el Caldo de Ave a la mitad . Reservar.
2. Calentar el Aceite en una sartén y dorar los Filetes de Pavo por ambos lados durante unos 2 minutos.
3. Sacar los Filetes de la sartén y reservarlos en un lugar templado.
4. Picar las Chalotas o Cebolletas o Cebollas de Verdeo, echarlas a la sartén, revolviendo para que no se quemen.
5. Colar el Caldo y echarlo a la sartén.
6. Al Vino Blanco agregarle la Fécula de Maíz (para que no tenga grumos) y añadirlo a la sartén.
7. Dejar espesar la salsa, revolviendo para que no se pegue.
8. Añadir la Nata.
9. Lavar el Cebollino, picarlo e incorporarlo a la Salsa.
10. Sazonar con Sal, Pimienta, el Zumo y la Ralladura del Limón.
11. Añadir la Mantequilla en forma de copos.
12. Regar los Filetes con la Salsa de Cebollino.

Receta Original y Foto:  Libro:  "Cocina Rápida" Editorial NGV

Receta adaptada por:

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