05 junio 2011

Hamburguesas de Garbanzos con Ensalada

Con estas exquisitas Hamburguesas de Garbanos
¿Quién necesita carne?
Disfrútalas con Ensalada para tener un plato completo y delicioso.
Receta de la Web de entulinea.

Rinde para 4 Porciones
1 Porción: 4 ProPoints


Ingredientes:
  • Garbanzo en conserva, escurridos, 250 grs
  • Arroz blanco hervido, 125 grs
  • Pan de molde integral, desmigado, 1 rebanada
  • Zanahoria, 1 rallada 
  • Perejil fresco picado, 4 cucahradas
  • Chalota o Cebolletas pequeñas, 3
  • Cilantro, fresco picado, 2 cucharadas
  • Zumo de Limón, 3 cucharadas
  • Piel de Limón rallada, 1 cucharadita
  • Sal, una pizca
  • Pimienta Negra recién molida, 1 pizca
  • Clara de  Huevo, 1
  • Pepino, 1
  • Pimiento Rojo, 1
  • Cebolla  picada, 1
  • Tomate cherry,125 grs  cortados a cuartos 
  • Aceite de Oliva, 1 cucharada
  • Aceite de Oliva, 1 cucharadita  

    Preparación de la Ensalada: 
    1. Cortar a dados pequeños el Pepino, el Pimiento, la Cebolla y los Tomates y mezclar. Añadir el Perejil restante, Zumo de Limón y 1 Cucharada de Aceite. 
    2. Salpimentar. 
    3. Volver a mezclar y reservar en la nevera.
      Preparación de las Hamburguesas:
      1. Triturar  los Garbanzos hasta obtener una masa granulada.
      2. Añadir el Arroz y repetir el primer paso.
      3. Pasar esta mezcla a un bol grande.
      4. Añadir el Pan Integral, Zanahoria, 2 Cucharadas de Perejil, las Chalotas, ei Cilantro y la Ralladura de Limón.
      5. Salpimentar. Añadir la Clara de Huevo y mezclar.
      6. Dejar enfriar en la nevera unos 10 min.
      7. Calentar una sartén antiadherente y engrasar con 1 cucharadita  de Aceite de Oliva.
      8. Formar 4 Hamburguesas con la masa de Garbanzos.
      9. Dorar unos 5 min. por cada lado.
      10. Servir con la Ensalada.
        Fuente y Foto: http://www.entulinea.es/food/rcp/index.aspx?recipeid=7021495
        Firma: Ana

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