Budín de Zanahoria y Puerros

Podemos preparar este Budín en varios Moldes individuales  o  bien en uno grande y luego cortar las prociones...


Rinde para 8 Porciones
1 porción:  3 ProPoints




Ingredientes:

• Zanahoria,  1 kilo  (0PP)
• Huevos, 4  (8PP)
• Claras, 3 (0PP)
• Queso rallado, 90 grs (9PP)
• Cebolleta o Cebolla de verdeo,  150 grs (0PP)
• Puerros, 150 grs  (0PP)
• Sal y Pimienta, a gusto (0PP)
• Aceite en Aerosol,  cantidad necesaria (0PP)
• Mayonesa Light, 60 grs (6PP)

Procedimiento:

1. Picar finamente la Cebolla y el Puerro.
2. Rehogar la Cebolla y el Puerro, en un Recipiente de Cristal con Tapa apto para Microondas, a Máxima potencia durante 4 Minutos.
3. Agregar  las Zanahorias cortadas en rodajas finas, revolver bien, cocer al Microondas hasta que estén tiernas.
4. Licuar las Zanahorias con los Huevos, las Claras, el Puerro, la Cebolleta o  Cebolla de Verdeo y el Queso Rallado.
5. Condimentar con Sal y Pimienta a gusto. Licuar.
6. Rociar los moldes con Aceite en Aerosol.
7. Volcar la preparación y cocinar a Baño de María en horno a 200°C.
8. Para que no se forme una costra en la superficie,  tapar con Papel Vegetal.

 
Nota: Se pude servir caliente adornado con una cucharada de Salsa Bechamel o frío con una Cucharada de Mayonesa.


Fuente y Foto: http://www.utilisima.com/recetas/7408

Receta adaptada por:

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