Budín de Vegetales

Este Budín de Vegetales, se puede congelar en porciones durante  4 meses. Se descongela al Microondas al 80 % en unos 10 o 15 minutos.  Siempre es bueno tener algo así, para un día con prisas...

Rinde 10 Porciones
1 Porción: 3 ProPoints



Ingredientes:
Moldeado de Vegetales

• Cebolla,  1  (0PP)
• Ajo, 1 diente  (0PP)
• Pimiento Rojo, 1  (0PP)
• Mantequilla Extraligera "Arias", 20 grs  (1PP)
• Requesón o Ricotta,  280 grs  (7PP)
• Queso rallado,  30 grs  (4PP)
• Brócoli Congelado, 1 paquete  (0PP)
• Maíz en Conserva,  80 grs (2PP)
• Judías Verdes Congeladas, 1 paquete(0PP)
• Fécula de Maíz,  10 grs  (1PP)
• Huevos Medianos, 3  (6PP)
• Claras de Huevo, 2 (0PP)
• Sal y Pimienta, a gusto  (0PP)
• Nuez Moscada, a gusto (0PP)
• Aceite en Aerosol,    (0PP)

Salsa de Queso

• Nata Light 5%,  175 ml (4PP)
• Quesitos Light, 2  (2PP)

Preparación: 

Moldeado de Vegetales

1. Colocar en un Recipiente de Cristal con Tapa Apto para Microondas,  la Cebolla, el Ajo y el Pimiento  Rojo todo bien picados.
2. Añadir la Mantequilla y cocinar en al Microondas durante 3 minutos a  Máxima Potencia. (100%)
3. Incorporar el Requesón o Ricota bien desmenuzado, el Queso rallado, los Condimentos, los Vegetales descongelados y escurridos,  la Fécula de Maíz, los Huevos +  Claras batidos.
4. Mezclar bien para integrar bien todo.
5. Volcar en un molde (rociado con Aceite en Aerosol), tapar  con Film.
6. Cocinar al Microondas durante  25 a 30 minutos en Máximo (100%). (Tiempo es orientativo, depende de cada Horno y Marca)

Salsa de Queso

1. En una sartén calentar la Nata, agregar el Queso Light y dejar que se funda.
2. Condimentar y dejar hervir.
3. Revolver para que no se pegue.
4. Servir sobre el Moldeado de Verduras.

Fuente y Foto:  http://www.utilisima.com/recetas/3159

Receta adaptada por:

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