Verduras en Vinagre

Estas Verduras en Vinagre, tiene 0 Propoint. Vienen muy bien, cuando nos asaltan esas ganas de picar algo.  No será como comer un trozo de Queso o de Fiambre, pero bueno...


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1 Porción: 0 ProPoints




Ingredientes:

• Agua, 1 litro  (0PP)
• Sal gruesa, 15 grs (0PP)
• Brócoli, 1  (0PP)
• Coliflor, 1  (0PP)
• Judías Verdes (Chauchas), 500 grs (0PP)
• Vinagre de Manzanas, 1/2 litro  (0PP)
• Laurel, 2 hojas  (0PP)
• Pimienta negra en grano, 1 cucharadita   (0PP)
• Sal Gruesa, 1 cucharada (0PP)
• Ajo, 2 dientes  (0PP)
• Tomates Pera, 2  pelados y sin semillas (0PP)

Preparación:

1. Colocar en una olla el Agua con la Sal, llevar al fuego hasta que hierva.
2. Incorporar el Brócoli, la  Coliflor, y las Judías Verdes (Chauchas).
3. Cocinar hasta que comiencen a estar tiernas y luego pasarlas a un bol con agua helada para blanquear. Reservar.
4. Disponer el Vinagre en una cacerola con el Laurel, la Pimienta, la Sal y los dientes de Ajo laminados.
5. Llevar al fuego hasta que rompa el hervor.
6. Retirar y reservar.
7. Colocar los Vegetales en un frasco mediano esterilizado en forma ordenada, incluyendo los Tomates.
8. Cubrir con el Vinagre caliente y cerrar herméticamente.
9. Colocar los frascos en una cacerola con agua y llevar al fuego suave, dejar allí durante 40 minutos.
10. Retirar con cuidado, invertir los frascos sobre un paño seco y dejar enfriar.
11. Conservar en heladera hasta 2 meses.

Fuente y Foto: Revista "Conservas para Diabéticos"

Receta adaptada por:

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