Crema de Coliflor

Donde mejor se cuece la Coliflor es en el Microondas, sin producir prácticamente olor.
¡Cosa muy importante!
Además se cuece tan rápido que conserva toda su blancura, sus vitaminas y sus minerales.

Rinde 4 Porciones
1 Porción: 1 ProPoint

Ingredientes:

• Coliflor, 800 grs  (0PP)
• Caldo  de Verduras,  Aprox. 500 ml  (0PP)
• Quesitos Light, 3 (3PP)
• Cebolla, 150 grs  (0PP)
• Sal y Pimienta, a gusto  (0PP)
• Aceite de Oliva, 1 cucharadita (1PP)

Preparación:

1. Quitar las hojas verdes y duras de alrededor de la Coliflor y la parte central más dura.
2. Lavarla muy bien bajo el chorro del agua fría y separarla en ramitos no muy grandes.
3. Colocarla en un Recipiente de Cristal con Tapa Redonda apto para Microondas.
4. Introducirlo en el Microondas tapado y cocerla a Potencia Máxima, hasta que esté tierna. Según el Microondas serán unos 6 o 7 minutos. Reservar.
5. Picar la Cebolla y rehogarla al Microondas, con una cucharadita de Aceite y una pizca de Sal, en un Recipiente de Cristal con Tapa. El tiempo??? Hasta que esté tierna y transparente.
6. Mezclamos todos los ingredientes (menos los Quesitos Light) y los cocemos un par de minutos.
7. Agregamos los Quesitos , revolvemos para que con el calor se deshagan y trituramos todo.
8. Si queda una crema muy espesa, agregar más caldo o Leche Desnatada,  hasta encontrar la consistencia deseada.
9. Servir, decorar con una ramita verde.

Nota: Si no tienes o no quieres preparar esta Receta en el Microondas, puedes dorar la Cebolla con el Aceite y agregarle la Coliflor  ya hervida. Pero, si tienes uno en casa, tienes que probar. Estoy segura, que nunca más, volveras a hervirla.
Foto: http://cocina.soloparachicas.net 

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