Coliflor con Salsa

Este plato  es de muy fácil preparación. La Coliflor es una verdura estupenda de la que se aprovecha todo. Podemos acompañar este plato con Arroz Blanco.

Rinde 4 porciones
1Porción: 1 Propoint



Ingredientes:

• Coliflor mediana,1   (0PP)
• Aceite de Oliva, 2 cucharadas  (6PP)
• Cebolla grande, 1 picada  (0PP)
• Ajo, 2 dientes machacados   (0PP)
• Comino, a gusto  (0PP)
• Guindilla en Polvo, a gusto  (0PP)
• Tomates grandes, 4  (0PP)
• Sal, a gusto  (0PP)

Preparación:

1. Separe la Coliflor en cogollos bastante grandes.
2. Corte el tallo central a trozos finos.
3. En una sartén grande, caliente el Aceite y sofría la Coliflor hasta que esté dorada, Retire los trozos y resérvelos.
4. En la misma sartén, sofría la Cebolla y el Ajo a fuego lento hasta que queden blandos y empiecen a dorarse.
5. Añada el Comino y fríalo un minuto aproximadamente para que desprenda su aroma.
6. Añada la Guindilla en polvo y déjelo todo otra minuto al fuego.
7. Vuelque la mezcla en una cazuela grande.
8. Con un cuchillo afilado, haga cortes en cruz en las Tomates, métalos en un recipiente y cúbralos con agua hirviendo. Déjelos 3 o 4 minutos, retírelos del agua y quíteles la piel. Corte los Tomates a cuartos, retire las semillas y trocéelos.
9. Agregúelos a la mezcla de Cebolla con especias y sazone al gusto.
10. Ponga los cogollos de Coliflor sobre esta salsa espesa de color marrón rojizo. Mézclelo todo bien, tape la cazuela y déjela cocer hasta que la Coliflor quede tierna, quitando o volviendo a poner la tapa según sea necesario para que la salsa mantenga la densidad deseada.
11. Sólo tardará unos 4 o 5 minutos.
12. Rectifique de Sal y especias y sirva el plato caliente.

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