Budin de Pescado

Rinde para 4 Porciones abundantes.
1 Porción: 5 ProPoints






Ingredientes:

• Filetes de Merluza Picados, 800 grs  (17PP)
• Claras, 2  (0PP)
• Azafrán, una pizca  (0PP)
• Perejil fresco picado o albahaca, a gusto  (0PP)
• Tomate al Natural, 2 cucharadas  (0PP)
• Gelatina Neutra, 7 grs (1PP)
• Condimento Provenzal, a gusto  (0PP)
• Cebolla rehogada, 1 (0PP)
• Sal y Pimienta, a gusto   (0PP)
• Mayones Light, 2 cucharadas   (2PP)

Preparación:

1. Hidratar la Gelatina en un poco de Agua durante unos minutos.  Luego, disolverla al calor (30 segundos/ Microondas / Descongelar).
2. Colocar el Pescado en dos bols, dividendo la porción por la mitad. Hacer lo mismo con la gelatina.
3. Colocar en uno una Clara, el Azafrán, Perejil o Albahaca, Sal, Pimienta y la mitad de la Cebolla.
4. En el otro bols la otra Clara, condimento Provenzal, Tomates Natural, la Cebolla restante, Sal y Pimienta.
5. Acomodar en un molde de budín primero la mezcla con Tomate y luego la del  Azafrán.
6. Cocinar en horno moderado a baño María hasta que esté firme. 
7. Triturar un poco de Perejil con 2 cucharadas de Mayonesa Light para adornar la fuente.
8. Se puede servir frío o caliente.

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